「病気にならない生き方 -ミラクル・エンザイムが寿命を決める-」 新谷弘実医師著

著者は新谷 弘実医師 / サンマーク出版
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2005年7月20日初版で100万部を突破するベストセラーになった本です。日米で活躍する内視鏡外科医の著者が見てきたという30万例の胃相・腸相から、独特の健康論を展開しています。
今までの常識をもう一度見直す必要があると感じました。

●牛乳は消化に悪く、カルシウムを蓄えるどころか、骨粗鬆症をもたらしたり、アトピーの原因にもなる
●ヨーグルトは便秘に良いのではなく、消化不良で軽い下痢を起こすだけで腸にも悪影響
●肉や油ものは腸を硬く短くして老化を早める。もともと長く柔らかい日本人の腸には合わない
●マーガリンほど体に悪い油はない
●白米は米の最も大切な部分を捨ててしまった「死んだ食物」
●お茶のカテキンがいくつか結合するとタンニンになり、さらにタンニン酸となって胃粘膜に悪い影響を及ぼし、ひいては胃ガンを誘発するからあまり好ましい飲み物ではない
●それぞれのエンザイム（酵素）に変化する前のミラクル・エンザイムと呼べるものの総量が人の抵抗力や免疫力を決定するから、日ごろから規則的な生活と野菜・果物を中心とした食生活でミラクル・エンザイムを高めることが長生きの秘訣である

といった内容です。
肉や油ものの採りすぎが体によくないことは常識といっていいかもしれないが、乳製品やお茶が内臓によくないというのはなかなか衝撃的である。ベストセラーで影響力も大きかったため、牛乳乳製品健康科学会議という団体が著者に公開質問状を出してすったもんだあったらしいが、証明できるもんでもなく、反証できるもんでもなく、著者の回答書に対して「科学的根拠がない」と同団体が発表して幕引きとなったようです。

要するに、証明できないことだけど、内視鏡医の経験からして世間で高く評価されているこれらの食べ物は、実は胃や腸の大敵だから、できる限り食べない方が良いよ、という提言本と考えればいい。かつての脳内革命を彷彿させるが、かの事件よりは多くの内視鏡医の実績があるから、強く全否定する気にはなれないし、それまでの価値観を見直す意味で、十分読むに値する本だ。

少なくともマーガリンやらジャンクフードやらのトランス脂肪酸盛り沢山な食べ物は極力食べるまいと思わされるし、「牛乳が体にいい」という先入観を植え付けたのは終戦後の食糧難時代の日本向けからの米国の戦略かもな、と一歩距離を置いて、今までの常識を見つめ直すことができる。